📌 《材料》

• 鶏もも肉 … 2枚（約400g）
  
• 塩 … 適量
  
• こしょう … 適量
  
• オリーブオイル … 大さじ1

📌 《ソース材料》

• 玉ねぎ … 1/2個
  
• にんにく … 1片
  
• パセリ … 2g
  
• 一味唐辛子 … 小さじ1/2
  
• オリーブオイル … 大さじ1
• しょうゆ … 大さじ1.5
• 料理酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 水 … 大さじ1

📖 《作り方》

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みを均一にして塩・コショウをふる
   
2. 玉ねぎ・にんにく・パセリをみじん切りにする
   
3. フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から中火以下でじっくり焼く
   
4. 裏返して中まで火を通したら、一度取り出す
   
5. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにくを炒める
   
6. パセリ・一味唐辛子・しょうゆ・料理酒・みりん・水を加えて軽く煮詰める
7. 鶏肉にソースをたっぷりかけて完成

💡 《コツ・ポイント》

• 鶏肉は中火以下でじっくり焼くことで、ふっくらジューシーに仕上がります
  
• 皮目はあまり触らず焼くと、香ばしくきれいな焼き色に◎
  
• 玉ねぎはしっかり炒めると甘みが増し、ソースにコクが出ます