📌 材料

• 合い挽き肉...500g
• 玉ねぎ...１個（みじん切り）
• 卵...1個
• パン粉...大さじ6
• 牛乳...大さじ4
• 塩...小さじ1/2
• 胡椒...少々
• サラダ油...小さじ2
  
• 〈きのこあん〉
• しめじ...1/2パック（約50g）
• えのき...1/2袋（約50g）
• しいたけ...2枚（約50〜70g）
• 〈調味料＋とろみ〉
• 水…300ml
• しょうゆ...大さじ2
• みりん...大さじ2
• 片栗粉...小さじ2＋水大さじ2（とろみ用）
  

📌 作り方

1. みじん切りの玉ねぎを中火以下で炒めて甘みを引き出し、冷ましておく
2. ボウルに合いびき肉・炒め玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩こしょうを入れてよく混ぜ、4つに分けて小判型に成形する（中央を少しくぼませると火が通りやすい）
3.  フライパンに油をひいて中火以下で両面を焼き、フタをして弱火で5〜7分蒸し焼きにして中まで火を通す
4. ハンバーグを取り出し、そのままのフライパンでカットしたきのこを加え、中火以下でしんなりするまで炒める
5. 水・しょうゆ・みりんを加えて1〜2分煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみがつくまで混ぜる
6. ハンバーグにきのこあんをかけ、刻みネギをトッピングして完成！

💡 コツ・ポイント

• きのこ少なめだから、あんが主役になりすぎずバランス良し！
• ごはんにのせてハンバーグ丼にしても最高◎