📌 《材料》

• むきえび… 250g
  
• 塩 … 適量
  
• 片栗粉 … 適量
  
• 水溶き片栗粉 … 片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1
  
• サラダ油 … 大さじ1
  
• 酒 … 大さじ1
  
• 塩、こしょう … 各少々
  

📌 《A》

• 水 … 大さじ5
  
• ケチャップ … 大さじ3
  
• 酒、みりん … 各大さじ1
  
• 豆板醤 … 小さじ1/2強
  
• 砂糖、にんにくチューブ … 各小さじ1/2
  
• 生姜チューブ、鶏がらスープの素 … 各小さじ1/3
  

📌 《B》

• 長ねぎ(みじん切り) … 大さじ3
  
• ごま油 … 小さじ1
  
• こしょう … 1〜2ふり

📖 《作り方》

1. えびは塩と片栗粉でもみ、水で洗って水気を拭き取る
   
2. 酒、塩、こしょうを揉み込み、片栗粉を薄くまぶす
   
3. フライパンに油をひき、中火でえびの両面を焼き、一度取り出す
   
4. フライパンにAを入れて混ぜながら加熱する
   
5. ソースがふつふつしてきたらえびを戻し入れる
   
6. 水溶き片栗粉でとろみをつける
7. Bを加えてさっと混ぜたら完成

💡 《コツ・ポイント》

• 豆板醤はお好みで増量しても◎
  
• ラー油を少し加えるとさらに旨辛に仕上がります
  
• えびは加熱しすぎると固くなるので火を通しすぎないのがポイント