📌 材料

• 牡蠣（生または冷凍）… 200〜250g
  
• にんにく … 2〜3片
  
• オイル … 大さじ1
  
• 白ワイン … 大さじ2
• オイスターソース … 小さじ2
• 醤油 … 小さじ1

📌 《漬け用》

• オリーブオイル … 適量（牡蠣が浸かるくらい）
  
• ローレル…1枚
• 黒胡椒 … 5〜6粒

✍️ 作り方

1. 牡蠣を塩または片栗粉でやさしく洗い、水気をしっかり拭き取る
   
2. にんにくを刻み、半分は炒め用・半分は仕上げ用に分ける
   
3. フライパンに油とにんにく（半量）を入れ、中火以下で香りを出す
   
4. 牡蠣を入れて加熱し、水分が出てきたら白ワインを加える
   
5. 火が通ったら一度取り出し、フライパンに残った汁にオイスターソースを加えて軽く煮詰める
6. 牡蠣を戻して醤油を絡めたら火を止める
7. 保存容器に牡蠣・残りのにんにくを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ

💡 コツ・ポイント